Aminokisline

Aminokisline so osnovni gradniki, iz katerih so sestavljeni proteini oziroma beljakovine. Ko zaužijemo proteine, se ti razgradijo na aminokisline. Zato so aminokisline enostavnejša, prebavljena oblika proteinov. V človeških beljakovinah je najdenih 20 aminokislin. Za pravilno delovanje organizma je nujen vnos vseh 20 aminokislin.

Razdelitev aminokislin:

• Esencialne aminokisline so tiste, ki jih telo ne more samo sintetizirati, zato jih je treba vnašati s prehrano ali s prehranskimi dopolnili (histidin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, valin)
• Pogojno esencialne aminokisline lahko telo v normalnih okoliščinah proizvede samo, vendar v primerih velikega napora (intenzivna vadba), stresa, bolezni itd. telo teh ne more proizvesti v zadostnih količinah (arginin, cistein, glutamin, glicin, tirozin)
• Neesencialne aminokisline telo lahko samo sintetizira (alanin, asparagin, asparaginska kislina, glutaminska kislina, ornitin, tavrin)

Za razliko od maščob ali škroba, človeško telo ne more shraniti zalog aminokislin za kasnejšo uporabo, zato mora prehrana vsakodnevno vsebovati vse potrebne aminokisline.